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饲料学复习题详解doc

发布时间:2019-06-19 13:56 来源:未知 编辑:admin

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  复习题 一、名词解释 概略养分:水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分? NSP??:非淀粉多糖,是植物的结构多糖的总称,是植物细胞壁的重要成分。 ANF??:饲料抗营养因子,有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。 抗维生素因子??:抗营养因子中的一类。使某些维生素失活或增加需要量,如抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。根据抗营养作用机理,可将抗维生素因子分为两种类型,一种是通过破坏维生素的生物学活性,而降低其效价如抗维生素A(脂氧化酶),。另一种是化学结构与某种维生素相似,在体内代谢过程中对该维生素构成竞争性抑制,由此干扰机体对该维生素的利用,而导致该维生素缺乏。如抗维生素K因子(双香豆素) 全收粪法?:?在试验期间精确计算动物采食量,全部无损收集试验动物粪便并准确计量,有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析 代谢试验??:物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。 有效赖氨酸??:有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。 回肠末端氨基酸消化率?:?氨基酸回肠消化率(氨基酸回肠末端消化率)是指饲料氨基酸已被吸收,从肠道消失的部分。它采用回肠末端瘘管技术收集食糜,根据饲料和食糜中不消化标记物(通常是三氧化二铬)的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率,即氨然酸回肠表观消化率。氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。?(回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法)它是指食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。测定方法是采用回肠末端漏管技术收集食糜,然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度,计算出氨基酸回肠消化率,即表观回肠氨基酸消化率:表观回肠氨基酸消化率=[(食入氨基酸-回肠食糜氨基酸)÷食入氨基酸]×100%? 真回肠氨基酸消化率=[食入氨基酸-(食糜氨基酸-内源氨基酸)]×100%。 呼吸商??:RQ,是动物利用营养物质是所产生的二氧化碳与消耗的氧气的比值(RQ=CO2产生量/O2消耗量) 粗饲料?:干物质中粗纤维含量≥18%的饲料,以风干物为喂养形式的饲料,包括青干草、秸秆、秕壳等。?? 青绿饲料:天然含水量≥60%的饲料,如牧草、蔬菜类、树叶等。 青贮饲料?:用新鲜的天然植物性饲料调制而成的青贮饲料,包括水分含量在?45%一55%的低水分青贮(半干青贮)料。 能量饲料?:干物质中粗纤维含量<18%,粗蛋白质含量<20%的饲料,包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。 蛋白质饲料:干物质中粗纤维含量<?18%;,粗蛋白质含量≥20%的饲料,主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工 产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。 矿物质饲料?:包括天然和工业合成的含矿物质丰实的饲料,如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等。 维生素饲料?:指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。 但不包括某种维生素含量较多的天然饲料,如胡萝卜。? 饲料添加剂?:为满足特殊需要而加入的少量或微量营养性或非营养性物质。不包括矿物质饲料、维生素饲料在 内的所有以微量添加剂配合到饲料中的饲料。主要是非营养性添加剂。 青干草??:是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割,经自然或人工干燥调制成的能够长期保存的饲草。 秸秆氨化?:氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。? 饼粕类饲料??:1.饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分,包括豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、 芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。2.饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨(浸)取植物油后的加工副产品。3.P94解析 SCP???:单细胞蛋白质,是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。? NPN??:非蛋白氮,凡含氮的非蛋白可饲物质均可称非蛋白氮。包括游离氨基酸、酰胺类、硝酸盐、胆碱、嘧啶、嘌呤、铵盐等。 饲料安全???:是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质,并且这类有毒、有害物质不会在畜产品中残留,蓄积和转移而危害人体健康或对人类的生存环境造成威胁。? 日粮??:?满足一头动物昼夜所需各种物质而采食的各种饲料总和。? 饲粮???:根据动物日粮组成,将各种原料组成换算成百分含量而配制的混合饲料。?? 配合饲料配合饲料是指在动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要,以及以饲料营养值评定的实验和研究为基础,按科学配方把多种不同来源的饲料,依一定比例均匀混合,并按规定的工艺流程生产的饲料。? 全价配合饲料?:各种营养物质相对都全面满足动物营养需要的配合饲料。 精料混合料 n-3脂肪酸n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs),因多不饱和脂肪酸中第一个不饱和键出现在碳链甲基端的第三位,称之为n-3脂肪酸,也叫ω-3多不饱和脂肪酸。n-6脂肪酸葡聚糖 木聚糖单一饲料:是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质,用于饲料产品生产的饲料。 动物源性饲料(animal-originated feedstuffs):将以动物或动物副产物为原料,经工业化加工、制作的单一饲料,不包括直接作为饲料饲喂的肉类、鱼类、动物副产品 美拉德反应(Maillard反应): 又称麦拉德反应、梅拉德反应、梅纳反应、羰胺反应,是一种广泛分布于饲料或食品工业中的非酶褐变反应。它指的是还原糖的羰基与蛋白质的氨基端发生的缩合反应精料补充料:是指为补充草食动物的营养,将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。 营养性饲料添加剂:是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质,包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。 一般饲料添加剂:是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。 药物饲料添加剂:是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混合物质。 in vitro: 体外的,生物体外的 是拉丁中”在玻璃”的意思,意指。in vivo: 活体的,生物体内的拉丁文”在活內”之意,也就是”此乃”的意思。在科學領域 ,in vivo常指完整且存活的內的玉米等籽实类饲料中____ 、____ 、___ 等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。一般包_______、_______ 等_______ 、 _______、_______、等。NPN在植物生长旺盛期和发酵饲料中含量较高,主要包括有()、()、()等。 游离氨基酸、生物碱、 硝酸盐、酰胺类 20. 饲料蛋白质的平均含氮量为( 16% ),所以将凯氏定氮测值乘以( 6.25 )作为粗蛋白质含量。 三、单选或多选题 1、在干物质中粗纤维含量低于(①),粗蛋白质含量低于(③ )的饲料为能量饲料。①18% ②19% ③20% 2、在干物质中,粗纤维( ② )18%、粗蛋白质( ③ )20%的饲料为蛋白质饲料。①> ②< ③≥ 3、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质( ① )。①氰甙 ②亚硝酸盐 ③硝酸盐 4、在谷物籽实中,以( ③ )含生理有效能最高。①高粱 ②稻谷 ③玉米 5、在饼粕类蛋白质饲料中以( ③ )含赖氨酸最高。①菜粕 ②芝麻饼 ③豆粕 6、菜籽饼(粕)中含有有害物质( ② )。 ①棉酚 ②硫葡萄甙 ③氢氰酸 7、生豆饼(粕)中含有有害物质( ① )。 ①胰蛋白酶抑制因子 ②恶唑烷硫酮 ③异硫氢酸盐 8、下列哪个元素属于微量元素( ④ )①钙 ②磷 ③钾 ④硒 9、碳水化合物中主要常见的元素是( ③ )①氯 ②镁 ③碳 ④氦 10、( ③ )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源①脂肪 ②蛋白质 ③碳水化合物 ④维生素 11、蛋白质的平均含氮量为( ③ )①10% ② 13% ③16% ④20% 12、一卡等于( ④ )焦耳①2.418 ②3.75 ③9.63 ④4.184 13、下列哪种饲料不属于动物蛋白饲料( ① )①豆粕 ②蚕蛹 ③肉粉 ④鱼粉 14、反刍动物的主要消化部位为( ④ )①结肠 ②盲肠 ③小肠 ④瘤胃 15、生大豆中的抗营养物质是( ② )。①脂肪酸 ②蛋白酶抑制剂 ③棉酚 ④葡萄糖硫苷 16、消化试验中常用于作外源指示剂的物质是( ① )①三氧化二铬 ②氨基酸 ③粗纤维 ④碳酸钙 17、加热或温度过高条件下,赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应,生成棕褐色的复合物,这个反应叫做(① ) ①美拉德反应 ②凯氏定氮反应 ③Van Soest纤维分析方案 ④线、尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质(④)①碳水化合物 ②蛋白质 ③维生素 ④非蛋白氮 19、属于概略养分分析范畴的是(④ )①维生素分析 ②氨基酸分析 ③线、我国评定禽饲料营养价值的能量体系是(③ )①总能 ②消化能 ③代谢能 ④净能 21、蛋氨酸属于下列哪一类物质(③ )①矿物元素 ②维生素 ③必需氨基酸 ④纤维素物质 22、Van Soest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标,其目的是为了减少(②)的计算误差。①粗蛋白质②无氮浸出物③粗灰分④粗脂肪 23、按国际饲料分类法将饲料分为几大类( ② )。①3②8③12④20 24、棉籽粕中的主要抗营养物质是( ② )①蛋白酶抑制剂②游离棉酚③葡萄糖硫甙④粗灰分 25、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成(AA.能量饲料 B.蛋白质饲料C.添加剂D.添加剂预混料 大量用幼嫩的禾本科牧草饲喂牛羊,易引起(AA.亚硝酸盐中毒 B.硝酸盐中毒 C.氢氰酸中毒 D.生物碱中毒植物中含的麦角固醇经紫外线照射后可转化成( )A.VD2 B.VD3 C.VE D.VA 28、一般豆科籽实饲料粗蛋白的含量为( )A.10%~20% B.20%~ 40% C.40%~50% D.50%~60%谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其B ).A.不能利用;B.能利用30%;C.能利用70%;D.能利用100%。花生四烯酸(二十碳四烯酸)属于A ).A.n-3系列; B.n-5系列; C.n-6系列; D. n-9系列。家禽饲料蛋白质营养价值的评定采用(1)BV (2)NPU (3)RDP (4)DCP 37、测定猪饲料氨基酸消化率采用的方法是(1) 全收粪法 (2) 指示剂法 (3) 尼龙袋法 (4)平衡试验法 动物能量平衡试验中间接测热法的原理是根据(1) 动物产热量(2)动物耗氧量(3)动物的呼吸商(4)动物的饲料采食量猪禽饲喂下列饲料中的某一种,可能造成维生素B1缺乏症是(1)生鱼粉(2)菜籽粕(3)花生粕(4)棉籽粕 下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是1)D-型;(2)L-型;(3)DL-型 粗蛋白是饲料中所有A.真蛋白质; B.游离氨基酸; C.含氮化合物; D.酰胺。 植物性饲料干物质中含有灰分和A.水分; B.蛋白质; C.有机物; D.粗脂肪。①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④植酸⑤叶酸 4、下列饲料原料中,属于能量饲料的有( )①尿素 ②小麦籽实 ③大豆油 ④淀粉 ⑤花生粕 5、以下常用饲料中哪些属于能量饲料( ABCDE)A.小麦 B.细米糠 C.大麦D.甘薯 E.胡萝卜单胃杂食动物主要是指(? A.猪??? B.鸡??? C.鸭D.马??? E.兔常用谷实类饲料的营养特点是(? )A.含能量高?? B.粗蛋白质含量高,品质好?? C.粗蛋白质含量低,品质差D.矿物质中钙少磷多??? E.维生素含量不全面,缺乏维生素D 饲料中粗纤维主要包括了( )A.单糖 B.半纤维素 C.纤维素D.双糖 E.木质素A.大麦 B. 棉籽粕C.苜蓿草粉 D.糖蜜 10、以下哪项不是国际饲料名称。A. 来源或母本 B.动物食用部分 C. 加工和处理D.成熟期E.价格 11、哪种添加到畜禽日粮中会减少游离棉酚的危害。A.蛋白质B.水分C.氧化铜D.硫酸亚铁E.高温 12、生大豆粕中()能够降低蛋白质的消化,并引起猪鸡等胰腺肿大。 A.蛋白质; B.胰蛋白酶抑制因子; C.灰分; D.尿素酶; 3、秸秆氨化时所用的氨源通常有:A. 无水氨;B. 酰氨;C. 硫酸铵; D.尿素; 4、粗蛋白是饲料有机物中一切含氮物的总称,包括:A.真蛋白质; B.游离氨基酸; C.氨化物; D.酰胺。 5、植物性饲料干物质中含有灰分和:A.水分; B.蛋白质; C.有机物; D.粗脂肪。 6、同时补充钙和磷两种营养素的饲料主要有:A.骨粉; B.沸石; C.石粉; D.磷酸氢钙。 7、谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其:A.不能有效利用; B.有效利用; C.容易采食; D.容易吸收。 8、我国饲料和饲料添加剂管理条例规定:生产药物饲料添加剂,不得添加:A.抗生素;B.抗球虫药; C.活菌类; D.激素类药品。 9、我国猪饲养标准中的能量单位为:A.净能; B.消化能; C.代谢能; D.总能。 0、动物体内的水主要来自:A.饲料; B.外源水; C.代谢水; D.空气。.玉米;.高粱;.豆饼;.麦麸 下列哪种蛋白质饲料品质最好。(A )A.鱼粉;.豆饼;.棉籽饼;.菜籽饼 浓缩饲料不含下列哪种饲料。(B ) A.预混料;.能量饲料;.蛋白质饲料;.矿物质饲料 牛的粗饲料应是日粮之主体,一般粗饲料应占日粮干物质的(A )。 A.40%--60%;.20%--30%;.70%--80%;.10%--20% 下列哪种物质不属于饲料添加剂。(D ) A.VA制剂;.蛋氨酸;.益生素;.石粉 五、判断和改错题 1、粗脂肪中除真脂肪外,还包括脂溶性维生素,叶绿素等其他溶于的有机物质。(√) 2、预混料加能量饲料就可构成全价饲料。 (× ) 3、维生素分析属于概略养分分析。(×) 4、温度和水分是影响饲料储藏的两大关键因素 ( √ ) 5、 反刍动物可利用NPN( √ ) 6、家禽的玉米-豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸( × ) 7、饲料中蛋白质的表观消化率大于线、为保证泌乳母牛健康,一般粗饲料不得低于日粮干物质的35%( )。√ 9、由常用的谷物籽实、饼粕类饲料组成的日粮,必需脂肪酸均能满足畜禽的营养需要( ) 。√ 10、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性( ),而对牛体脂肪理化特性无影响( )。√√ 11、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的( )。√ 12、我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用( )。√ 13、世界各国家禽能量体系均采用代谢能( )。√ 14、我国奶牛饲养标准中能量体系选用代谢能( )。× 15、同种饲料饲喂不同种类家畜,产生的代谢能不同,对于饼粕、谷物籽实类饲料,猪产生的代谢能值比牛高( )。而对于粗饲料牛产生的代谢能值比猪高( )。√√ 16、血钙、血磷含量不是衡量钙、磷营养的必要指标,而骨骼中骨灰含量是衡量钙,磷的营养指标( )。√ 17、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷( )。× 18、有效磷只是针对单胃家畜提出的( )。√ 19、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素,所以日粮中可以不必供给( )。× 20、所有植物性饲料中不含有维生素A,而在动物体内含有维生素A( )。√ 21、硫胺素来源广泛,通常玉米-豆粕型日粮猪鸡很难出现缺乏症( )。√ 22、谷物、糠麸及饼粕类饲料中缺乏核黄素,因此在猪、禽日粮中需添加( )。√ 23、植物性饲料中不含维生素B12( )。√ 24、天然干燥的干草中含有较丰富维生素D2,以吃干草为主的草食动物不会出现维生素D的缺乏症( )。√ 25、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素K和B族维生素( )。√ 26、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为2:1,而产蛋鸡钙与有效磷比例12:1( )。√ √ 27、米糠 、统糠、袭糠均属于青绿饲料。( )× 28、甘薯、甜菜、马铃薯均属于青绿饲料( )。× 29、养分在家畜体内平衡有三种状况,即正平衡、负平衡、等平衡。( √ ) 30、根据国际饲料命名及分类原则,按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共八大类。 ( √ ) 31、赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。 (√ ) 32、按饲料产品种类,可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、微量元素预混料、维生素预混料。 ( × ) 33、预混料和浓缩料均是半成品,可以单独饲喂家畜。 ( × ) 34、一般动物饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。( × ) 35、植物性饲料中一般含钠和氯较少,含钾丰富,在家禽饲料中食盐的添加量在1%以上为宜。( × ) 36、相对于青饲料,谷类籽实含有更多的钙和更少的磷。( × ) 37、玉米面筋粉(Corn gluten meal)和玉米面筋饲料(corn gluten feed)都含有大约25%的粗蛋白。(× ) 38、骨粉属于蛋白质饲料。( × ) 39、米糠在配合饲料中不宜使用过多,过多会使肉质变软。( √ ) 40、豆饼是用压榨法生产出来的蛋白质饲料。( √ ) 41、 必需氨基酸是畜禽所需要的氨基酸,而非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸。 42、 对于生长家畜来说,谷物籽实类饲料的蛋白质品质较饼粕类蛋白质差。 43、 脲酶活性和蛋白质在氢氧化钾中的溶解度是目前判断大豆粕加热程度的常用指标。 44、 大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率,并降低蛋品品质,在生产上目前尚无解决办法。饲料碳水化合物在反刍动物瘤胃发酵的终产物主要是甲酸、苹果酸、丁酸等有机酸。 46、饲料消化能值是由饲料总能减去粪能和尿能所求得。 47、水溶性维生素是指能溶解于水中的维生素,主要包括维生素A、D、E、K。 48、国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的管理工作。 49、维生素饲料包括天然和工业合成的单一或复合的维生素,还包括各种维生素含量较多的天然饲料。1、饲料成分近似分析法存在什么缺点? 答:主要表现在粗纤维测定方法上,有相当多的木质素、半纤维素和部分纤维素溶解在酸、碱液中。测定结果没有包括全部的纤维素、半纤维素和木质素,有一部分被计算到无氮浸出物中。结果造成某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高 2、为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低? 答:因为粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质,而可溶性糖、淀粉含量很少;谷物籽实无氮浸出物中,主要成分是可溶糖和淀粉,而纤维性物质含量很少。 3、试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。 答:由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平升高,蛋白质的消化率也升高,蛋白质水平降低,消化率也降低。只有在粗蛋白质水平在13%—15%时,消化率测定值才准确;蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸平衡程度的。反刍家畜日粮中即使氨基酸含量为零,体内仍会有氮存留,因为微生物利用NDN合成微生物蛋白质供宿主利用。 4、评定饲料营养价值有哪几种方法? 答:化学分析、消化试验、代谢试验、饲养试验 5、试述玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、棉粕、菜粕等饲料主要特点及其应用。 答:玉米:在所有谷物饲料中含有效能最高。粗纤维低,消化率高;蛋白质平均8.6%,必需氨基酸含量低,尤其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸;亚油酸含量是谷物饲料最高者。日粮中玉米占能量饲料的比例不受限制。 麸皮:粗纤维较高,能量较低;粗蛋白质平均15%左右,氨基酸组成好于小麦;钙少植酸磷高。麦麸物理结构松散、体积大、具有轻泻作用。雏鸡、蛋鸡日粮中用量不宜过高,雏鸡5%—8%,生长鸡10%—20%,蛋鸡3%—5%,肉仔鸡最好不用麸皮。小猪不超过10%,大猪15%—25%。 豆粕:在饼粕类蛋白质饲料中质量最好,蛋白质含量40%—50%,赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最高。适口性好。在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含有抗营养因子,影响家禽和生长肥育猪生产性能。 鱼粉:是优质高蛋白饲料,氨基酸组成好,含硫氨基酸、赖氨酸含量高,钙与磷含量高且比例适宜,含有未知因子。鱼粉价格高,一般只用在仔猪和家禽日粮,仔猪5%—8%,肉仔鸡,雏鸡、雏鸭、产蛋鸡、产蛋鸭日粮中2%—5%。应注意的是假鱼粉。 棉籽粕:因加工工艺不同蛋白质含量差异很大,棉仁粕蛋白质含量高达40%以上,未脱壳棉籽饼仅含20%左右。加工方法不同,游离棉酚含量不同,日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。一般中、大猪10%左右,雏鸡、产蛋鸡不超过5%。 菜籽粕:蛋白质含量34%—38%,蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖甙,分解产物对畜禽有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8%左右,生长鸡5%—8%,雏鸡和蛋鸡不超过5%。  6、生大豆、生豆饼粕为什么不能用做生长肥育猪和鸡的饲料? 答:生豆粕中含有抗营养因子:(1)胰蛋白酶抑制因子,抑制胰蛋白酶活性,使胰腺肿大,影响胰蛋白酶分泌。(2)凝集素,与肠绒毛结合,影响养分消化吸收,还与红细胞结合,影响免疫功能。(3)致甲状腺肿物,使甲状腺肿大。(4)皂角素,破坏水表面张力,影响消化液作用,使红细胞溶解。 7、请分别列出能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等5种原料名称 。 答:玉米、鱼粉、磷酸氢钙、生物素、抗生素 8、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类:玉米、麸皮、统糠、麦秸、砻糠、马铃薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氢钙、泛酸钙、碘酸钙 、骨粉、生物素、烟酸、金霉素、盐霉素、氯苯胍。 答:粗饲料:麦秸 能量饲料:玉米、麸皮、统糠、砻糠、马铃薯 蛋白质饲料:豆粕、棉粕、血粉 矿物质饲料:磷酸氢钙、碘酸钙、骨粉 维生素饲料:泛酸钙、生物素、烟酸 饲料添加剂:金霉素、盐霉素、氯苯胍 9、指出每种原料粗蛋白的大概范围:进口鱼粉 麦麸 玉米 豆粕 小麦 动物脂肪 乳清粉 水解羽毛粉 棉籽粕 菜籽粕 米糠 答:进口鱼粉:45%以上; 麦麸:12%—17%; 玉米:7%—9%; 豆粕:40%—50%; 小麦:12%以上; 动物脂肪:60%以上; 乳清粉:3%—12%; 水解羽毛粉:80%—85%; 棉籽粕:达34%以上; 菜籽粕:12%—18%; 米糠:约为13%; 10、说出四种含有多于35%粗蛋白的常用饲料。答:大豆饼粕、棉仁饼粕、花生饼粕、玉米蛋白粉等 11、简述青贮饲料的制作方法和原理。 答:原理:青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造了有利条件,使乳酸菌大量繁殖,将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸,当达到一定浓度时,抑制了有害微生物的生长,从而达到保存饲料的目的。 制作方法:1原料的适时刈割2切短3装填压紧4密封 12、简述饲料分类。 13、植物性蛋白质饲料中存在哪些主要抗营养因子,并论述如何减轻上述抗营养因子对畜禽的有害影响? 比较全鱼粉、羽毛粉以及血粉的饲用价值 %-7 %,蛋鸡肉鸡4 %,生长猪3 %-5 %,鱼鹿3 %-10 %,火鸡2.5 %-5 %,奶牛控制在5 % %以下。血粉:适口性差,氨基酸组成不平衡,并具有粘性,过量添加易引起腹泻,因此日粮中血粉的添加量不宜过高;不同种类动物的血源及新鲜度是影响血粉品质的一个重要因素,使用血粉要考虑新鲜度,防止微生物污染;由于血粉自身氨基酸利用率不高,氨基酸组成也不理想,因根据血粉的营养特性科学利用,再设计饲料配方时尽可能与异亮氨酸含量高和缬氨酸较低的饲料配伍。 15、蛋白质饲料分为哪几类?日粮配合中的原则有哪些? 列举常用禾谷类饲料中最易缺乏的养分。 18、要给产奶牛配一个较好的日粮,一般需要哪些类别的原料,为什么? 19、目前,我国菜籽饼为何不能大量用作饲料,有什么办法可以解决这个问题? 用计算机给畜禽设计饲料配方,有什么优缺点? 以玉米和豆饼为主要原料配合的日粮,应注意添加哪些维生素?并说明其理由。 简述优质鱼粉和劣质鱼粉的主要区别及其检测方法。一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深,为棕色,自然晾干的鱼粉色泽较浅,为黄色或白色。优质鱼粉有细长的肌肉束、鱼骨、鱼肉块等,糊焦的鱼粉发黑,掺有血粉有暗红色或黑色的粉状颗粒优质鱼粉经手捻后,质地松软,呈肉松状,劣质鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙,故通过指捻可其硬度、粘稠度及异杂物 将试样2-4克加水4倍,搅拌后静止几分钟,一般麦麸、花生壳粉浮在上面,而鱼粉沉入水底,如鱼粉中混有河沙时,轻轻搅拌后,鱼粉稍浮起旋转,而混沙则沉在底部而稍旋转。若是优质鱼粉加入水中,则上无飘浮物,下无泥沙,水较透明;若为劣质鱼粉,则加入水后,上有飘浮物,如糠麸、草粉等,下有沉淀物,且水混浊。 为什么国家建议的配合饲料质量指标中水分一项对南北方采取不同的标准?配合饲料如何防止霉变? 测定饲料营养物质的消化率有哪几种常见的方法,并分别概述之。 25、反刍家畜饲喂NPN时应注意哪些问题。 26、论述我国饲料工业现状和趋势。 27、植物性蛋白饲料有哪些?使用时应注意哪些问题?植物性蛋白质饲料包括大豆粕、膨化全脂大豆、棉籽粕、菜籽粕、花生仁粕、向日葵粕、亚麻仁粕、芝麻饼、玉米蛋白粉、DDGS等饲料品种。 28、配合饲料有哪些组分构成? 29、试述全收粪法的原理和方法步骤。 说明指示剂法测定饲料营养物质消化率的优点。 29、粗饲料的种类及营养特点。 30、粗饲料的加工调制方法有哪些? 3青绿饲料的种类及营养特点。 3青贮饲料的方法有哪些? 说明一般青贮的原理和方法。 如何评定青贮饲料的品质? 能量饲料的种类及营养特点。 蛋白质饲料的种类及营养特点。 植物性蛋白质饲料的种类及营养特点。使用时应注意哪些问题? 饼粕类饲料的种类及营养特点,使用时应注意哪些问题? 比较饼类、粕类饲料营养价值的差异。 动物性蛋白质饲料的营养特点。 4鱼粉的营养价值如何?如何鉴别鱼粉的质量? 4单细胞蛋白质饲料的种类及营养特点。利用时应注意哪些问题? 试述天然矿物质饲料的特性。 配合饲料的优点有哪些? 配合饲料如何分类?简述设计饲料配方的原则、方法及设计时必须掌握的参数。 设计饲料配方应注意哪些问题? 49、粗饲料氨化处理的基本原理是什么?实际中应注意哪些问题? 50、简述玉米的营养特点。 51、玉米在猪、禽饲粮中用量过多时,会导致瘦肉率下降、体脂变软。为什么? 52、小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。为什么? 53、生产中,不提倡直接用稻谷作为猪、禽等动物的饲料,为什么?。 54、怎样合理饲用米糠和小麦麸? 55、薯类的的营养特点主要有哪些?饲用马铃薯时应注意哪些问题? 56、比较玉米和红苕的营养特性。 57、乳清粉是幼龄动物(如仔猪)的优良饲料。这是为什么? 58、给乳牛饲用脂肪,能预防脂类代谢疾病。请解释其机理。 59、举例阐述谷物籽实在饲料工业中的地位及营养特性。 60、试述在畜禽饲粮中用菜籽饼代替豆粕时应注意的问题。 61、比较谷物籽实和豆类籽实的营养特性。 62、某断奶仔猪饲粮类型为玉米-豆粕-鱼粉,其中鱼粉用量为4%。试述在此断奶仔猪饲粮中用豆粕全部取代鱼粉应注意的问题。 63、为什么水解羽毛粉是反刍动物较好的蛋白质饲料? 64、比较动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料的营养特性。 65、何谓单细胞蛋白质饲料,都包括那些?营养价值如何? 66、为什么血粉、羽毛粉、蚕蛹粉相互间搭配饲喂更科学合理? 67、简述利用NPN饲料的意义和利用NPN饲料的关键技术。 68、钙源性饲料有哪些?如何科学使用钙源性饲料? 69、磷源性饲料有哪些?为什么要测定其氟含量? 70、根据畜禽的营养需要,怎样给畜禽科学补加食盐? 71、简述饲料对胴体和肉品质的影响。 72、简述饲料对牛奶品质的影响。 73、简述饲料对鸡蛋品质的影响。 74、氨基酸有效性的评定方法主要有哪些,各有何特点? 75、评定单胃动物蛋白质营养价值的指标有哪些? 76、评定饲料营养价值的目的是什么? 77、评定饲料维生素含量的主要方法有哪几种?逐一加以说明? 78、应从哪些方面的特性来全面评价饲料原料或产品的质量? 79、从谷类籽实的结构和组成说明加工精细程度不同对糠麸品质的影响? 80、何谓糊化淀粉?淀粉的糊化有哪几方面的作用? 81、脂肪作为饲料有哪些方面的优缺点?其适用性如何? 82、配合饲料中添加油脂的好处? 答:(1)减少粉尘;(2)减少饲料浪费;(3)增加饲料适口性;(4)延长制粒机环模使用寿命,提高饲料质量;(5)提高料肉比。 83、加热对大豆或豆粕品质的影响?判断加热程度的指标有哪些? 84、猪鸡饲料使用加工全脂大豆的优点? 85、玉米蛋白粉有何优缺点? 86、哪些优点说明鱼粉是优质蛋白质饲料? 87、影响血粉和羽毛粉饲用价值的因素有哪些? 88、使用单细胞蛋白( S C P)应注意哪几个方面的问题? 89、如何提高反当动物对非蛋白氮( N P N)的利用效率? 90、反刍家畜日粮添加饲喂尿素时,应注意些什么问题? 答:1、补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物;2、补加尿素的日粮蛋白质水平要适宜;3、保证供给微生物生命活动所必需的矿物质;4、控制喂量,注意喂法:(1)喂量:A、按体重的0.02%-0.05%;B、按日粮粗蛋白质量的20%-30%;C、不超过日粮干物质的1%;(2)喂法:A、必须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂;B、饲喂尿素时,开始少喂,逐渐加量,应有5-7天适应期;C、尿素一天的喂量要分几次饲喂;D、不能与含尿酶多的饲料一起饲喂;(3)三不喂:A、不能将尿素溶于水中饮喂;B、不能将尿素单独饲喂;C、饥饿时或空腹时不喂;(4)对饲喂尿素采取措施,经处理后降低分解速度。 91、使用钙磷饲料应注意哪几个方面的问题? 92、写出下列缩略语的标准中文名称:DM Moi CP EE CF NFE ASH VA VD3 VK3 VB VH Phy—P GSPL OZT ITC AFTB1 BHC(六六六) DDT(滴滴涕) HCN NaNO2 93、什么是矿物质的相对生物学效价和绝对生物学效价?其评定方法如何? 94、如何设计适合于35~60 kg体重生长肥育猪的饲料配方(现有饲料原料:玉米、甘薯粉、次面粉、麸皮、豆饼、国产鱼粉、骨粉、贝壳粉、食盐、1%添加剂预混料)? 95、如何设计产蛋率大于80%的商品蛋鸡饲料配方(现有饲料原料:玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、骨粉、贝壳粉、食盐、1%添加剂预混料)? 96、饲料中添加脂肪的作用? 小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率,生产上如何解决?在畜禽饲养中为何对谷物籽实类饲料进行加工? 应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法CP: 8.6% 豆饼CP: 40.9%, 配粗蛋白质为16%的饲料1000㎏ 。 2、现有饲料原料:碎米CP: 10.5%、玉米CP: 8..6%,花生饼CP: 44.7%,豆饼CP: 40.9%配粗蛋白质为20%的饲料1000㎏。 3、现有一种饲料,其化学成分和消化率如下表: 干物质 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 化学成分 29.4 11.0 2.9 37.7 36.3 消化率 50.4 36.4 18.4 62.6 51.2 *除干物质外,各成分均以绝干物质为基础。 1) 计算该饲料可消化粗蛋白、可消化有机物。 2) 指出这饲料属于何类饲料?为什么? 4、现有7-14周龄生长鸡日粮,该日粮的营养水平如下:代谢能为2.75MCal/Kg,粗蛋白质为15.8%,钙0.7%,有效磷0.35%,蛋氨酸0.25%,蛋+胱0.51%,赖氨酸0.63%。该日粮营养能否满足7-14周龄生长鸡需要? 5、现有能量饲料由70%玉米和30%麸皮组成,蛋白质饲料由55%豆粕和45%菜籽粕组成; 预混料4%,请用对角线公斤体重阶段生长肥育猪配合饲料。 6、应用交叉法为20--60 Kg体重阶段猪配粗蛋白质为16%的日粮.能量饲料由70%玉米.10%高粱和20%麸皮组成,蛋白质饲料由50%豆粕.30%葵籽饼和20%菜籽饼组成.预混料占日粮4%,请列出饲料配方,并计算出该日粮能量浓度? 养分\原料 玉米 麸皮 高粱 豆粕 葵花籽饼 菜籽饼 DE MJ/ Kg CP % 14.3 9.4 13.2 13.7 8 12 8.6 15 9 40 29 36  7、现有20-60公斤体重猪的全价料配方,请根据此配方做一浓缩料配方(添加量25%)和1%预混料配方。 玉米65.35% 每吨配合料中加入: 麸皮10.70% 维生素150克 豆粕15.5% 喹乙醇50克 菜粕6.0% 50%胆碱800克 磷酸氢钙0.7% 石粉1.1% 食盐0.35% 微量元素0.2% 8、利用粗蛋白质含量为30%的猪用浓缩饲料与能量饲料玉米(含粗蛋白质8.5%)混合,为体重20—30kg的生长肥育猪配制粗蛋白质含量为16%的饲料1000kg,请计算浓缩料和玉米分别需要多少kg? 答、玉米:650kg,浓缩料:350kg。 9、 原料 比例(%) 玉米 65 豆粕 24 鱼粉 3 苜蓿粉 4 磷酸氢钙 1.5 石粉 1.2 盐 0.3 添加剂 1 合计 100 营养成分 饲养标准 能量(兆卡/kg) 3.1 3.1 蛋白(%) 18 18 蛋氨酸(%) 0.5 0.6 赖氨酸(%) 0.8 1.0 苏氨酸(%) 0.6 0.8 1.将配方中的各原料进行分类。 2.配方原料选择有一处错误,请指出 并说明原因。 4.计算日粮的蛋白能量比。 3.该配方的营养成分含量与饲养标准存 在一定差异,请将所列三种未满足的限制性 氨基酸进行排序。 4.在此配方基本上,将玉米原料去掉, 折算成100%的浓缩料配方。 10、请用试差法5步骤配制体重20 ~ 50kg生长猪的配合饲粮。说明:前三步(饲养标准即确定营养需要量;饲料营养成分表;初拟饲料配合配方及营养成分含量)已给出,需要您做的就是调整配合饲料配方并计算出最终结果。 原料为:玉米、糙米、麸皮、豆饼、棉籽饼、菜籽饼、鱼粉、骨粉、石粉、食盐、磷酸氢钙及1%的复合预混料。 (1)饲养标准,确定营养需要量 消化能 粗蛋白质 钙 有效磷 赖氨酸 蛋氨酸+胱氨酸 12.97 16 0.6 0.23 0.95 0.54 (2)饲料营养成分表 饲料 原料 消化 能 粗蛋 白质 钙 有效磷 赖氨酸 蛋+胱氨酸 玉 米 糙 米 麸 皮 鱼 粉 豆 粕 棉籽粕 菜籽粕 石 粉 碳酸氢钙 14.27 14.39 9.37 12.97 13.18/ 9.46 10.59 __ __ 8.7 8.8 15.7 62.5 43 42.5 38.6 __ __ 0.02 0.03 0.11 3.96 0.32 0.24 0.65 36.0 21.0 0.10 0.12 0.30 3.05 0.20 0.25 0.33 __ 16.0 0.24 0.32 0.58 5.12 2.45 1.59 1.30 __ __ 0.38 0.34 0.39 2.21 1.30 1.27 1.50 __ __ (3)初拟饲料配合配方及营养成分含量 饲料原料比例根据:能量饲料65% ~75%,蛋白质饲料15% ~ 25%,矿物质饲料与预混料共占3% 。 饲料配方组分 比例 营养成分 含量 与标准的差值 玉 米 糙 米 麸 皮 鱼 粉 豆 粕 棉籽粕 菜籽粕 53 20 5 1 12 3 3 消化能 粗蛋白质 钙 有效磷 赖氨酸 蛋+胱 13.22 15.37 0.13 0.16 0.65 0.55 0.25 -0.63 -0.47 -0.07 -0.30 0.10 从四步开始的答案: 饲料配方组分 比例 营养成分 含量 与标准的差值 玉 米 糙 米 麸 皮 鱼 粉 豆 粕 棉籽粕 菜籽粕 53 20 5 1 12 3 3 消化能 粗蛋白质 钙 有效磷 赖氨酸 蛋+胱 13.22 15.37 0.13 0.16 0.65 0.55 0.25 -0.63 -0.47 -0.07 -0.30 0.10 第一次调整后配方组分及各种营养成分含量(%,MJ/kg) 饲料配方组分 比例 营养成分 含量 与标准的差值 玉 米 糙 米 麸 皮 鱼 粉 豆 粕 棉籽粕 菜籽粕 51.16 20 5 1 13.84 3 3 消化能 粗蛋白质 钙 有机磷 赖氨酸 蛋+胱 13.20 1600 0.136 0.162 0.691 0.567 0.23 0 -0.464 -0.068 -0.259 0.027 第二次调整后配方组分及各种营养成分含量(%,MJ/kg) 饲料配方组分 比例 营养成分 含量 与标准的差值 玉 米 糙 米 麸 皮 鱼 粉 豆 粕 棉籽粕 菜籽粕 碳酸氢钙 石 粉 赖氨酸 食 盐 预混料 51.16 20.00 5.00 1.00 13.84 3.00 3.00 0.43 1.05 0.34 0.30 1.00 消化能 粗蛋白质 钙 有机磷 赖氨酸 蛋+胱 13.20 16.00 0.604 0.231 0.956 0.567 0.23 0 0.004 0.001 0.006 0.027 最终配方: 饲料配方组分 比例 饲料配方组分 比例 玉 米 糙 米 麸 皮 鱼 粉 豆 粕 棉籽粕 51.04 20.00 5.00 1.00 13.84 3.00 菜籽粕 磷酸氢钙 石 粉 赖氨酸 食 盐 预混料 3.00 0.43 1.05 0.34 0.30 1.00 6

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